Una birra senza rivali, al mais o al riso, leggera ma dal sapore vivo I nostri biscotti, fragranti e gustosi, prodotti interamente da noi Farina di maisbiancoperlata e maranello, ideali per ogni vostro piatto Più leggera, gustosa, conchiglioni, rustica, tagliatella e trucioli al mais Un riso coltivato con cura e lavorato nel rispetto della sua natura. Un riso naturale stagionato, per rendere indimenticabile il suo sapore.

SLOW FOOD DAY - SPRECHIAMOCI!

22 maggio 2013

SLOW FOOD DAY - SPRECHIAMOCI 2 GIUGNO 2013 organizzato in collaborazione con Slow Food Vicentino p...

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Presidio Slow Food Tradizioni secolari, una terra vocata all'agricoltura, attenzione per la tutela dell'ambiente e dotazioni tecnologiche dedicate alla salvaguardia della salubrità e della conservazione: queste sono le caratteristiche dell'azienda De Tacchi. La tenuta dell'azienda è ancora oggi un territorio intatto, perché trattato con rispetto, nutrito con concimi organici e non invaso dall'urbanizzazione. Una terra che ospita un numero notevole di specie animali protette che qui hanno trovato un habitat favorevole, presenza benvenuta perché ulteriore contro riprova dell'integrità dell'ambiente. Non è quindi un caso che due dei prodotti De Tacchi abbiano ottenuto il Presidio Slowfood. Così, quando si gusta un prodotto De Tacchi, è ancora possibile apprezzare la natura genuina e storica dei suoi sapori: come con il riso Vialone Nano (Presidio Slowfood), pilato artigianalmente come avveniva nel XVII secolo, o come anche con la farina di mais Biancoperla (Presidio Slowfood), tipico alimento veneziano settecentesco diventato oggi una rarità.

RISO

Innovazione e tradizione. Questo è il riso secondo De Tacchi

Il riso

Il riso De Tacchi ha una pienezza di sapore e una ricchezza di aroma che difficilmente trovano pari nelle produzioni di riso italiano, anche artigianali...

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QUALITÀ

La qualità delle sementi e le tecniche di coltivazione

La qualità

L'Azienda Agricola De Tacchi coltiva due varietà di riso: il Vialone Nano ed il Carnaroli, vale a dire i due tipi di riso giustamente considerati i "grandi risi italiani"...

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LAVORAZIONE

Sensibilità antica con una coscienza contemporanea

La lavorazione del riso

Raccogliere un riso anche di buona qualità e poi sottoporlo a una sbiancatura industriale vuol dire condannarlo a prodotto di scarso valore nutritivo e di minimo profilo organolettico...

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